"La Mejor Dieta Para Los Diabéticos (Y Prediabéticos)
12 Reglas
Alan Archibald: Aunque no soy médico, he consultado con un médico americano en elaborar las siguientes recomendaciones de como uno puede tener el maximo impacto en reducir el azucar en la sangre por ajustes a la dieta.
Muchas de estas recomendaciones están conforme con La Dieta Mediterranea: https://health.usnews.com/best-diet/mediterranean-diet
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Voy a empezar con una anécdota sobre la mejor dieta para los diabéticos.
Mi buen amigo Chaz, un graduado de la Universidad del Duke, se sorprendió mucho durante su examen físico anual al descubrir que ya era "pre-diabético."
En seguida su reacción a esta noticia era aferrarse a la mejor dieta posible, dedicándose a ser ABSOLUTAMENTE fiel a la eliminacion de TODOS los hidratos de carbono (mayormente tortilla, pan, pasta, cereales además la eliminacion del azúcar.
Inicialmente se enfocó en obedecer la dieta óptima durante los próximos 3 meses cuando ya estaba programado para volver a consultar con su médico.
En aquella consulta de seguimiento, salieron muy buenos numeros del azúcar en la sangre, comprobando que ya mi amigo era totalmente dentro de los límites normales!
Así que si uno de verdad quiere bajar el azucar lo más posible por cambios de dieta, es obligatorio que uno se comprometa a ser casi un devoto religioso a la reduccion MAXIMA del azúcar y los hidratos de carbono. Y usted debe fijar que esta reduccion se pueded ocurrir rápido si se aferra a la eliminacion de hidratos de carbono y azucar.
Claro que siempre habrá necesidad de llevar el control de la dieta desde que se reduzca el azucar en la sangre inicialmente, pero lo notable es que sí se puede realizar reducciones muy favorables dentro de 3 a 6 meses.
Así es que si uno se dedica "religiosamente" a la mejor dieta para controlar la diabetes, el diabético puede ver, dentro de poco, un notable efecto beneficioso y hasta "milagroso" que se puede producir una dieta buenísima en solo tres meses, o cuando mucho en seis meses.
Las Reglas Dietéticas Más Importantes Para Los Diabéticos:
Preludio: Ante todo, urge aclarar que el exceso de peso lo hace muy dificil que las personas con diabetes tipo 2 puedan bajar el azucar en la sangre de tal manera que es obligatorio bajar de peso a un nivel saludable como el paso preliminar para poder bajar el azucar en la sangre.
Preludio: Ante todo, urge aclarar que el exceso de peso lo hace muy dificil que las personas con diabetes tipo 2 puedan bajar el azucar en la sangre de tal manera que es obligatorio bajar de peso a un nivel saludable como el paso preliminar para poder bajar el azucar en la sangre.
La afliccion de la diabetes debido al sobrepeso y la obesidad https://www.elsevier.es/es-revista-endocrinologia-nutricion-12-articulo-obesidad-adipogenesis-resistencia-insulina-S157509221100218X#:~:text=La%20obesidad%20se%20considera%20como,de%20la%20resistencia%20a%20insulina
Asociacion Mexicana De La Diabetes: https://www.amdiabetes.org/post/por-qu%C3%A9-la-obesidad-puede-causar-diabetes
1.) Comencemos esta seccion de nuestra investigacion con la buena noticia de que se puede comer todas las verduras y vegetales que uno quiera. El unico riesgo en comer muchisima verdura y vegetal es la posibilidad remota de que suba de peso. En realidad hay poquisimas las personas que se van a engordar cuando comen estas comidas sumamente saludables. Debo mencionar que es casi siempre mejor si los vegetales se comen crudas.
Tambien deben de comer cinco porciones de frutas FRESCAS cada dia porque la fruta -- menos la banana y la uva -- llevan mucha fibra y la fibra ayuda en reducir la absorcion/asimilacion de la glucosa, la forma de azucar mas comun en la sangre. (Es que la banana y la uva llevan poquisma fibra y por eso es preferible comer otras frutas FRESCAS y nada de las frutas enlatadas o envasadas porque casi siempre las frutas procesadas llevan mucho azucar que se les agrega.)
Una nota final sobre la fruta: El aguacate es buenisimo como parte de la dieta optima para el diabético. https://www.medicalnewstoday.com/articles/317112#meal-plan
En resumen, se puede comer todas las verduras y vegetales que se deseen, además cinco porciones de fruta al dia (siempre que no sea procesada/enladada/envasada).
2.) Tambien se puede comer lo que quiera de los frutos secos (sin azucar agregada), semillas, nueces y legumbres que incluyen todo tipo de frijol, las habas, los guisantes, los garbanzos y las lentejas. (Se supone que el consumo de frutos secos, semillas, nueces y legumbres no sera' tan exagerado que contribuya al exceso de peso.)
Una ventaja de las lentejas es que se cocinan tan rapido que muchos diabéticos usan la lenteja no solo como una alternativa a los frijoles sino tambien como "comida rápida."
Una ventaja de las lentejas es que se cocinan tan rapido que muchos diabéticos usan la lenteja no solo como una alternativa a los frijoles sino tambien como "comida rápida."
Las nueces son buenisimas para el diabético, especialmente las almendras y las nueces de nogal.
Un apunte muy util!
La nuez que se llama "macadamia" es entre las mejores nueces de todo, y además tiene un sabor que casi todos consideran como la nuez mas sabrosa de todas. La macadamia es algo costoso pero ya que van a ahorrar dinero en reducir marcadamente el consumo de la carne, habrá más de lo suficiente para comprar la macadamia. (Menos en Costco, encuentro yo que la macadamia es caro. Tal vez en linea sale más economico.)
Los beneficios de la madamaia: https://www.australian-macadamias.org/consumer/health-wellbeing/diabetes-friendly/
3.) Aunque sería mejor eliminar todos los panes y tortillas, esto no va a suceder en muchos casos. Por eso, tenemos que establecer limites alcanzables - hasta 4 tortillas y/o rebanadas de pan por dia. Y cuando se come el pan es mucho mejor que sea pan integral y NO el pan blanco como el Bimbo o tipo Wonderbread.
Con respecto a otras comidas que llevan hidrato de carbono que luego se convierte en azucar en la sangre, es notable que la fibra de avena tiene renombre de ser entre las mejores fuentes de fibra y ademas la fibra de la avena ayuda en reducir el azucar en la sangre.
Oatmeal. One cup of traditional oatmeal will provide you with 4 grams of fiber. Like all high-fiber foods, oats contain a combination of insoluble and soluble fiber, but they are famous for helping to lower cholesterol and decrease the risk of diabetes.
En el siguiente video, vas a ver de la gran utilidad de la avena en forma integral. El video tambien indica que la grasa y proteina animal agrava la resistencia a la insulina de tal manera que los tejidos del cuerpo no pueden aprovechar. https://www.youtube.com/watch?v=fJfcCqqeseI para que el cuerpo no la pueda utilizar de la forma optima.
4.) Tambien se puede comer el pescado y marisco que quiera siempre que están preparados al vapor o horneados - NO fritos.
Generalmente el salmón y las sardinas son considerados las mejores opciones en la lista de peces. Tambien es muy bueno el "sea bass" que en espanol se llama la lubina, la corvina o el róbalo.
Para recalcar, todo pescado es mucho mejor cuando se prepare "al vapor" o horneado, NO frito.
Parece que el atún no tiene límite, al menos desde el punto de vista de los diabéticos. Dicho esto, el atún contiene plomo y por eso es mejor no comer mas de una lata entera de atún durante toda una semana.
El atun y la diabetes: https://www.fad.org.ar/super-alimentos-para-la-diabetes/
5.) Las aves, los huevos, el queso y el yogur debe consumirse con moderación. Es notable que una respetada fuente informativa dice que el yogur griego es preferible a otros tipos de yogur.
6.) Es mejor eliminar la carne de res, de puerco, de chivo y de borrego -- las carnes que en ingles se llaman "red meats" ("carnes rojas"). Pero una porcion chica cada dia, o tres porciones normales por semana, no le van a hacer mucho daño al diabético.
7.) Es mejor utilizar SÓLO aceite de oliva "extra virgen." Unos dicen que el aceite de oliva procedente de España es el mejor aceite de todos los aceites de oliva.
Afortunadamente, Costco vende botellas de tres litros de aceite de oliva "extra virgen" producida en España a un precio muy favorable. https://www.costcobusinessdelivery.com/Kirkland-Signature-100%25-Spanish-Extra-Virgin-Olive-Oil%2C-3-Liter.product.100358985.html
Siempre que sea posible, sustituya la mantequilla con el aceite de oliva extra-virgen.
8.) Los granos refinados (o sea no integrales), las bebidas endulzadas con azúcar y las carnes procesadas como el salami y el peperoni tienen que ser estrictamente evitadas.
9.) Los panes hechos de pan integral, el arroz integral o sea la llamada "brown rice," es mejor que el refinado. La avena entera tipo "Old Fashioned" que se vende en Costco en cajas grandes como se ve abajo es muy bueno por la fibra que lleva. Siempre asegúrese de que la etiqueta contiene la descripcion "Old Fashioned. (En Oaxaca, se puede consequir pan integral de cualidad excelente y costo muy economico en la panaderia/pasteleria Bamby, esquina de Garcia Vigil y Morelos.)
10.) La papa y el camote. Es mejor comer poca papa, y hasta el punto que sea posible reemplazar la papa con el camote en poriones moderadas.
Papas y el diabético:
El Camote:
Hay mucha discusion sobre el camote y si sea bueno o malo para los diabeticos. En fin me parece indecisa la opinion medica sobre el camote aunque me parece equilibrado el siguiente articulo. https://www.consumerreports.org/es/alimentos/son-buenos-los-camotes-para-ti-a7435437203/
11.) El diabético (igual que todo ser humano) debe tomar dos litros de agua al dia, siempre rechazando TODO refresco endulzado con azucar o jarabe de maíz con alta fructuosa. El cafe y el te son muy buenos y el liquido del cafe y del te cuentan como parte de los dos litros de agua que uno debe tomar a diario. SIEMPRE use sustitutos como Stevia en lugar del azucar y todo liquido que lleva "high fructose corn syrup" - "el jarabe de maíz con alta fructuosa."
12.) Hemos hablado del beneficio fundamental del aceite de oliva "extra virgen" en la dieta saludable del diabético. Me atrevo a decir que el aceite de oliva es tan bueno para el diabético que no es muy exagerado considerarlo como un "medicamento." Claro que incluso con los medicamentos es posible hacer daño rebasando limites razonables pero creo que es importante que utilizen este conocimiento del efecto beneficioso del aceite de oliva para animarte de usarlo en lugar de la mantequilla u otros aceites en toda ocasion que puedas. (Dicho esto, si hay que usar otro aceite porque, digamos, hay que freir algo a alta temperatura, el aceite canola parece ser la mejor alternativa.)
Por fin, aqui hay un articulo excelente que se llama "Once Super-Comidas Para El Diabético." Este articulo es muy bien escrito e ilustrado. Es un placer leerlo. https://www.everydayhealth.com/type-2-diabetes/diet/superfoods-for-your-diabetes-diet/
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